Nånting ur frysen med pasta

Längst ner i frysen bredvid åtta paket glass hittade jag en burk med något som såg ut att vara en sås av något slag. Jag gissade att den borde gå att äta ihop med pasta, och kokade upp pasta och micrade upp såsen till ätbar temperatur.

När den tinat upp visade den sig vara en ratatouille med bönor.Vid närmre eftertanke minns jag mycket väl vem som varit här och lagat den åt mig och stoppat i min frys. Jag vill minnas att de även var och handlade innan och diskade efteråt, medan jag låg på vardagsrumssoffan och snöt mig.

Den funkade utmärkt ihop med pastan. Nån dag när det inte regnar ska jag gå och handla nån olja jag kan ha på min pasta framöver.

Vegetarisk lasagne

Bland det bästa du kan ha i ditt liv är andra människor. Bland det bästa du kan ha i matväg är andra människor som lagar mat åt dig.

Allra bäst är såna som inte bara fixar din mat när ni umgås, utan också lämnar matlådor efter sig. Gärna med pedagogiska instruktioner.

Om de dessutom påminner dig om att du ska äta dem klarar du dig utan att tänka särskilt mycket alls.

Risotto med ärtor

En klassisk maträtt jag äter ofta. Bara att hälla upp och ställa i micron.

Och medan maten värms sprider sig den förföriska doften av Karlssons klister från pysselprojekten i andra ändan av köket.

När man serverar maten direkt på tallriken så gör det inte så mycket att det inte finns ett matbord vid vardagsrumssoffan.

Quornfilé med pesto

I lördags var jag på middag med vänner och bekanta och potentiella framtida vänner. Menyn var som följer:
Förrätt
Nordisk inspirerad vegetarisk carpaccio. Detta innebär halstrade zucchiniskivor, palsternackschips, västerbottenost, bladpersilja, lågtempad cocktailtomat och aioli.
Huvudrätt
Confiteradfläsksida, vitlök och timjansky och mandelpotatispuré. Rätten toppas med serranochips och örtkrutonger.
Efterrätt
Citrontårta fylld med lemoncurd, citronmarängssmörkrän och blåbärskompott. Detta täckt med ett tunt lager chokladganache och dekorerad med sockerpasta.

Vegetarianerna fick köttet utbytt mot en variant med quornfilé. Som varande vegetarian fick jag sen förpackningen med överblivna quornfiléer med mig hem. I söndags åt jag micrad quornfilé med påkletad pesto och några tomater som tillbehör.

Kan verkligen rekommendera pesto för att smaksätta annars ganska smaklösa quornfiléer.

Vegbullar med stuvad spenat.

Vegbullar är gott när man vill ha nåt matigare än bara grönsaker. Min favorit när jag vill göra det enkelt är att bara hälla på stuvad spenat. Det här är ett försök att göra det ännu matigare och hälla i lite risotto också.

Risotton tillförde inget alls i smakväg, men jag hoppas det fanns nån sorts nyttighet och nån poäng med mer varierad mat. Å andra sidan smakade den inte heller något som gjorde det sämre heller. Och vegbullar med stuvad spenat är alltid gott.